Placek po węgiersku to danie, którego nie zjecie na Węgrzech. Można powiedzieć, że to nasz lokalny wynalazek, na który można natknąć się jeszcze ewentualnie na Ukrainie. Placek po węgiersku (lub placek po zbójnicku) to duży placek ziemniaczany, który polewa się mięsnym gulaszem i składa na pół.

Czym się rozni Placek po węgiersku?

Placek po węgiersku nazywany również plackiem zbójnickim to rodzaj placka ziemniaczanego. Placek po węgiersku, wcale nie pochodzi z Węgier, a z Podhala, z Polski lub Słowacji. Tworzony jest z ziemniaków, mąki, cebuli, słoniny, smalcu, czosnku, przypraw i jajek. Podaje się go często polanego gulaszem lub śmietaną.

Skąd nazwa placki po węgiersku?

Placek po węgiersku wbrew nazwie prawdopodobnie wcale nie pochodzi z Węgier. Być może został tak nazwany ze względu na to, że gulasz, który zawiera jest robiony na wzór słynnego gulaszu węgierskiego. Inna teoria mówi, że przepis ten powstał w Słowacji, która wtedy była częścią Austrowęgier.

Jak się robi placek po zbójnicku?

Ziemianki obierz i wraz z cebulą zetrzyj na tarce o małych oczkach. Wbij jajko, dodaj mąkę, czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Placki smaż na patelni, na dobrze rozgrzanym oleju, na złoty kolor.

Jakie mięso do placka po zbójnicku?

Domowy gulasz przygotowywany do placka po węgiersku najczęściej gotowany jest na bazie łopatki wieprzowej, szynki lub kawałków boczku.

Jaka sałatka pasuje do placka po węgiersku?

Kolorowa surówka z białej kapusty sprawdza się najlepiej w towarzystwie gulaszu, kotletów, kluseczek, schabowych itd. Ja najczęściej podaję ją do schabu w sosie własnym, kopytek z sosem pieczeniowym, placka po węgiersku, tradycyjnych mielonych lub pysznych pulpecików w sosie pomidorowym.

Gdzie zjeść dobre placki po węgiersku?

Najlepsze placki spotkać można na Podhalu, gdzie traktuje się je jako danie regionalne. Najczęściej serwuje się je z lokalnym piwem.

Z jakiego kraju są placki ziemniaczane?

Warto podkreślić, że jest to nasz rodzimy wynalazek. Jednak danie to nie miałoby miejsca bytu bez ziemniaków. Te z kolei pochodzą z Ameryki Północnej.

Jak zrobić farsz do placka po węgiersku?

Ziemniaki i cebule zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, dodaj mąkę, całe jajko, sporo majeranku, pieprz, sól. Wszystkie składniki wymieszaj. Smaż na oleju placki wielkości patelni. Także na oleju podsmaż pokrojoną kiełbasę, boczek, inne wędliny – wg uznania.

Jak upiec placka po węgiersku?

Później jak już bardziej przysmażyłam placek, to dwoma łopatkami podważałam i da się przewrócić, tylko czasem może chlapnąć tłuszczem, polecam fartuszek. Ciepłe placki ziemniaczane polej sosem gulaszowym i złóż na pół. Serwuj z solidną łyżką śmietany i pietruszką.

Jak długo smażyć placek po węgiersku?

Placki ziemniaczane po węgiersku Mieszamy całość za pomocą łyżki. Na patelnię nalewamy 4-5 łyżek oleju. Gdy będzie rozgrzany, wtedy nakładamy kilka łyżek masy ziemniaczanej tworząc dużego placka. Smażymy na średnim ogniu przez około 3 minuty (można pod przykryciem).

Jak zagęścić sos do placka po węgiersku?

W niewielkiej ilości wody wystarczy rozpuścić łyżkę mąki, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek, a następnie dodać pod koniec gotowania do gulaszu i energicznie zamieszać. Mąką można zagęszczać takie potrawy jak gulasz wołowy, jagnięcy albo z baraniny.

Jak zrobić farsz do placka po cygańsku?

Mięso usmażyć, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Na patelni oddzielnie usmażyć pieczarki, a następnie dodać do zeszklonej cebulki i mięsa. Całość przełożyć do garnka, dodać bazylie, pomidory w puszce, pokrojoną paprykę. Przyprawić do smaku.

Dlaczego placki ziemniaczane wychodzą ciemne?

Ziemniaki ciemnieją na skutek utleniania. To naturalny proces, który nie ma wpływu na smak ani wygląd gotowych placków.

Czym się różni placek ziemniaczany od placka po węgiersku?

Placek po węgiersku to danie, którego nie zjecie na Węgrzech. Można powiedzieć, że to nasz lokalny wynalazek, na który można natknąć się jeszcze ewentualnie na Ukrainie. Placek po węgiersku (lub placek po zbójnicku) to duży placek ziemniaczany, który polewa się mięsnym gulaszem i składa na pół.

W jaki sposób przygotowuje się węgierski placek?

Langosz to jedna ze specjalności kuchni węgierskiej. Placek drożdżowy przygotowuje się z mąki, drożdży, ugotowanych tłuczonych ziemniaków, mleka, cukru, soli i oleju. Następnie z ciasta formuje się płaskie placki o średnicy kilku, ewentualnie kilkunastu centymetrów i smaży na głębokim tłuszczu.

Jak zrobić sos węgierski do placków?

Czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewany tłuszcz, podsmażamy na nich wieprzowinę i przekładamy ją do garnka z niewielką ilością gorącej wody. Na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulkę z czosnkiem, dodajemy marchewkę i 2/3 papryki. Podlewamy wodą i chwilkę dusimy.

Jak zrobić farsz do placka po węgiersku?

Ziemniaki i cebule zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, dodaj mąkę, całe jajko, sporo majeranku, pieprz, sól. Wszystkie składniki wymieszaj. Smaż na oleju placki wielkości patelni. Także na oleju podsmaż pokrojoną kiełbasę, boczek, inne wędliny – wg uznania.

Jak zrobić sos do placków ziemniaczanych po węgiersku?

Czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewany tłuszcz, podsmażamy na nich wieprzowinę i przekładamy ją do garnka z niewielką ilością gorącej wody. Na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulkę z czosnkiem, dodajemy marchewkę i 2/3 papryki. Podlewamy wodą i chwilkę dusimy.

Jak smażyć placki po węgiersku?

Z czym Niemcy jedzą placki ziemniaczane?

Chrupiące placki ziemniaczane ułóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj same, z musem jabłkowym lub gulaszem.

Jak jest po angielsku placki ziemniaczane?

placki ziemniaczane {niemęskoosobowy} potato cakes {l.mn.} potato pancakes {l.mn.}

Jak się mówi po śląsku na placki ziemniaczane?

Poleśniki, to tradycyjna potrawa kuchni Beskidów i Śląska Cieszyńskiego, czyli przepyszne placki ziemniaczane pieczone w liściach kapusty.

Jakiej mąki dodaje się do placków ziemniaczanych?

Wybierając mąkę pszenną do placków ziemniaczanych, zwróćcie uwagę na jej rodzaj. Najlepiej nadają się produkty typu 400 lub 500. Są gwarancją tego, że masa ziemniaczana nie będzie zbyt rzadka, a placki nie rozpadną się podczas smażenia – zależnie od tego, ile mąki do placków ziemniaczanych zdecydujemy się użyć.

Jak zrobić gulasz do placka po zbójnicku?

W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę i czosnek, dodaj mięso, smaż przez 5 minut, dodaj pomidory razem z zalewą, przecier, pół szklanki wody, liść i ziele, gotuj przez 2 godziny. W połowie gotowania dodaj paprykę. A tuż przed końcem, natkę pietruszki.

Na jakich oczkach zetrzeć ziemniaki na placki?

Jeśli lubicie bardziej chrupiące placki i nie przeszkadzają nam wyczuwalne kawałki ziemniaków w plackach, warto zetrzeć je na tarce o średnich oczkach. Wtedy do masy dodajemy też mniej mąki. Dla wielbicieli ekstremalnej chrupkości polecamy ścierać ziemniaki na tarce o najgrubszych oczkach.